[sticky post]Здраствуйте!
mikeeats
Как следует из названия моего ЖЖ меня зовут Миша. Я и моя жена любим готовить и вкусно покушать, так что мы решили документировать наше увлечение, чтоб не забывать рецепты =)

Мы рады любому общению, так что пишите, не стесняйтесь!

Хрустящие марокканские роллы с запеченой бараниной и кускусом
mikeeats
Moroccan Rolls With Lamb And Cuscus

В продолжение темы рецептов, использующих ранее запеченое мясо, хочется поделиться этими замечателельными рулетиками со всеми атрибутами марокканской кухни. Получаются они очень пряными и главное, дают прекрасноую вторую жизнь оставшемуся мясу. Для рецепта можно использовать любое запеченое ранее мясо, но баранина конечно более классический вариант.

Рецепт...Collapse )

Быстрый Домашний Кимчхи
mikeeats
Quick Homemade Kimichi

Недавно столкнулся с мнением соотечественника, побывавшего в Корее, о том, что корейская кухне не съедобна. К сожалению в Корее не был, но точно могу сказать, что ферментированные закуски из данной страны очень даже ничего. В подтверждение этого наличие их на всех рынках нашего города уже много и много лет...

Собственно одну из самых популярных в Корее закусок мы недавно и попробовали приготовить. Оказалось очень просто, быстро и интересно. Поэтому всем могу порекомендовать как для застолья, так и для небольшого дополнения к нескольким ужинам. Кстати, существует еще множество вариантов, как кимчхи можно готовить дальше, но это уже отдельная тема...

Итак, что же такое кимчхи. Это чаще всего, остро приправленная квашенная пекинская капуста. Приправлена она, как правило, различными вариациями чили и имбирем. В Корее кимчхи считается основным блюдом и без него не обходится ни одна трапеза. Они, даже, считают блюдо диетическим и помогающим от похмелья. Ну что же, все может быть. Итак...

Рецепт...Collapse )

Запеченые картофельные пальчики с чесноком и пармезаном
mikeeats
Homemade Oven Baked Potato Tots

Наша дочка, как и я в детстве, обожжает жареную картошку. Не то чтобы я ее разлюбил, просто стал есть ее и в других видах. А вот дочка отказывается даже от простого пюре. Собственно в поисках альтернативы и было открыто это замечательное блюдо. Получается просто волшебно. Дочке, мы конечно готовим без чеснока, но себе - почему бы и нет...

Рецепт...Collapse )

Минестроне из оставшегося запеченого мяса
mikeeats
Minestrone Soup

Наша семья достаточно редко готовит супы, так как кроме меня их мало кто любит, да и мне надоедают достаточно быстро. Но когда за окном мороз, теплая плошка горячего супа с остринкой может очень даже поднять настроение. Свою интерпретацию итальянской классики я и хочу показать. Готовилась она из остатков запеченой утки. Кости и оставшиеся после запекания соки я использовал, чтоб сварить суперский бульон. А грудку, ну вы видите... =)

Рецепт...Collapse )

Полезные конфеты с черносливом и орехами
mikeeats
Dried Plum Candies With Coconut Flakes

Был я тут давеча судьей в chefs_battle, проводимом в инстаграмме. Судил я категорию закусок, так что насмотрелся всякой красоты и вкусноты. Кое что из всего этого весьма хочется попробовать, но как всегда не на все хватает времени и этого желания. Пока только одна из закусок победительницы, evgeniya_bb, была опробована. И то пробовал готовить не я, а жена и дочка, как основные потребители подобной вкуснятины. А самое лучшее в этой вкуснятине, что она еще и полезна!

Рецепт...Collapse )

Шпинатный рулет с Маскрапоне и Шиитаке
mikeeats
Spinach Roll With Mascarpone And Shitake

Что моя жена любит готовить, так это все завернутое. Даже обычные отбивные она периодически сворачивает в рулетики с какой-нибудь начинкой. В этот раз, для очередного праздинчного стола она созала весьма интересный шпинатовый рулет, начинив его смесью карамелизированного лучка, шиитаке и маскрапоне. Пользовался этот рулет заслуженной популярность...

Рецепт...Collapse )

Паста с соусом капоната (Fettucine alla Caponata)
mikeeats
Pasta Caponata

Продолжаю тему простых рецептов томатной пасты. В этот раз вместо красного перца будем использовать баклажаны. Опять же практически ничего более не надо, так что подобное блюдо можно легко приготовить и зимой. Что собственно я и делаю, благодаря консервированным томатам.

Рецепт...Collapse )

Пенне Пепероната (Pasta Peperonata)
mikeeats
Penne alla Pepperonata

Паста - одно из тех блюд, палочек выручалочек, которое всегда можно приготовить из того что есть в холодильнике и шкафу. Вариаций много, готовится просто, а получаются не "просто макарончики". Я вот очень люблю разные томатные пасты, поэтому несколько баночек консервированных томатов в шкафу есть всегда. Из них всегда можно сделать вкуснейшую пасту с добавленим того, что есть в холодильнике или у ближайшего овощника. Например, если есть красный перец, то паста пепероната - это то чем можно насладиться через пол часа ненапряжной готовки.

Рецепт...Collapse )

Супер простые шоколадные конфеты
mikeeats
Simple Chocolate Candies

Шоколадными кофетами в наше время никого не удивишь. Хотя, из самодельных, вполне может получиться замечательный подарок. Но самое главное, изготовление домашних шоколадных конфет - отличный способ занять 3-х летнюю дочку и получить весьма качественный продукт, который можно ей отведать без зазрения совести. Единственное что надо знать, что готовя конфеты из шоколада, его надо предварительно темперировать, чтобы они не потаяли. Хотя для домашнего использования можно их просто хранить в холодильнике.

Рецепт...Collapse )

?

Log in