July 13th, 2012

Сырно-Беконовые Чашечки С Яйцами



Что может быть лучше чем бекон, яйца, хлеб и сыр на завтрак? Как мне качется ничего. Даже нескольких этих вещей может быть достаточно для вкусного идеального завтрака. Когда же они идут все вместе в форме этих забавных "чашечек", они просто волшебны! Самое классное, что их просто и быстро готовить.


Collapse )

Суп-пюре из сладких перцев

Red And Yellow Bells Soup


Супы-пюре особенно приятны зимой, но к сожалению  в это время года доступны далеко не все овощи. Импортные сладкие перцы, например, доступны, так что в этот раз мы сделали суп-пюре из них.


Collapse )

Курица Канзанезе (Chicken Canzanese)

Курица Канзанезе - это региональное тушеное блюдо из Италии. Точнее сказать, курица для него сначала обжаривается, а лишь потом тушится. Блюдо появилось для того, чтобы превращать старых птиц в сочный и вкусный обед. Как следует из названия, пришло это блюдо из города Canzano, который находится в регионе Абруццо (Abruzzo), Италия. Помимо курицы подобный способ приготовления используется и для индейки, что вполне логично, так как она обычно даже менее сочная чем курица. Если быть еще точнее, рецепт сначала появился для индейки, которую тушили и подавали холодной, но для курицы он был изменен и она подается горячей. Этого рецепта нет в традиционных итальянских кулинарных книгах, но замечательное сочетание бекона, розмарина, чеснока,  белого вина и курицы делает его достаточно популярным на западе.


Современная курица из супермаркета конечно отличается от той курицы для которой был создан этот рецепт, но в передаче America's Test Kitchen его весьма неплохо адаптировали. По их рецепту мы и готовили. Могу сказать что результат оказался настолько хорош, что блюдо моментально вошло в наш с женой обиход.


Chicken Canzanese


Collapse )