February 19th, 2014

Быстрый Домашний Кимчхи

Quick Homemade Kimichi

Недавно столкнулся с мнением соотечественника, побывавшего в Корее, о том, что корейская кухне не съедобна. К сожалению в Корее не был, но точно могу сказать, что ферментированные закуски из данной страны очень даже ничего. В подтверждение этого наличие их на всех рынках нашего города уже много и много лет...

Собственно одну из самых популярных в Корее закусок мы недавно и попробовали приготовить. Оказалось очень просто, быстро и интересно. Поэтому всем могу порекомендовать как для застолья, так и для небольшого дополнения к нескольким ужинам. Кстати, существует еще множество вариантов, как кимчхи можно готовить дальше, но это уже отдельная тема...

Итак, что же такое кимчхи. Это чаще всего, остро приправленная квашенная пекинская капуста. Приправлена она, как правило, различными вариациями чили и имбирем. В Корее кимчхи считается основным блюдом и без него не обходится ни одна трапеза. Они, даже, считают блюдо диетическим и помогающим от похмелья. Ну что же, все может быть. Итак...

Collapse )